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ソムリエ郁子の​365日ワインの​旅 第5回 アメリカ篇

ワインの​法律、​歴史、​造り手など、​たくさんの​知識は​ワインの​楽しみ方を​広げますが、​詳しくなくても​問題なし。
ワインは、​美味しい。​美味しい​ものは、​人を​しあわせに​する。

この​コラムでは、​松屋銀座の​ワイン売場​「グルマルシェ ヴァン」にて​日々、​ワインの​魅力を​お客様に​お伝えしつづける​「ソムリエ郁子」が、​ 気軽に​楽しめる​ワインの​お話を、​生産国ごとに​お届けしていきます。

プロフィール

ソムリエ郁子が​若手クルーに​伝授！​アメリカワインの​歴史。

今回は​アメリカの​ワインを​特集します。​松屋銀座の​ワイン売場​「グルマルシェ・ヴァン」で​郁子とともに​働く​ワインが​大好きな​若手クルーたちに、​アメリカワインに​ついて​楽しく​学び、​その​魅力を​お客様に​たっぷりとお伝えできるようになって​もらいたい・・・と​いう​想いから、​講義形式で​お届けいたします。

〜​今回の​メンバー〜

大谷亮平（左）​ 202​3年入社。​有名選手と​近い​名前の​ワイン大好き男子。​特に​好きな​品種は、​オーストラリアの​シラーズ。​あの​重たさと​タンニンの​感じが​たまらないのだそう。

石田紘平（右）​ 202​1年入社。​「グルマルシェ・ヴァン」にてワインの​販売を​担当。​現在、​ワインの​資格取得の​ため勉強中。​好きな​ワインは、​スッキリ飲みやすく、​価格的にも​ちょうど​いい、​ネコの​ラベルが​キュートな​スパークリング​「コヴィデス・ゼニウスブリュット」。

ソムリエ郁子　お二人は​アメリカワインと​聞くと、​どんな​イメージが​ありますか？

石田　アルコール度数が​高い​ワインが​多いイメージが​あります。​味わいの​しっかりと​した​ワインが、​コストパフォーマンス良く​楽しめるのかなって​いう​印象です。

大谷　​私は​やはり​ワインと​いえば、​フランスや​イタリアなど​ヨーロッパの​イメージが​強いです。

ソムリエ郁子　そうですよね。​それに、​ひと言に​アメリカと​いっても​すごく​広いので、​一体どの​あたりで​作っているの？と​いう​感じも​ありますよね。​なので、​まずは​アメリカワインの​簡単な​歴史から​お話しましょう。

大谷ぜひ​お願いします！

ソムリエ郁子　フランスなどヨーロッパ諸国が​古くから​ワインを​造っているのに​対して、​アメリカワインの​歴史は、​1769年に​修道士たちがミサ用の​ワインを​カリフォルニアで​造り​始めた​ことから​スタートしました。​まだ、​たった​250年くらいしかたっていません。

大谷　なる​ほど、​最近ですね。

ソムリエ郁子　​その後、​1860年代から​ヨーロッパ系の​ブドウが​導入され、​さらには​ゴールドラッシュの​時代が​到来し、​アメリカでも​ワイン産業が​発展していきましたが、​1920年から​「禁酒法」が​制定され、​ワインどころか​お酒が​飲めない​時代が​続きます・・・！

石田　想像するだけでも、​厳しい​時代ですね・・・。

ソムリエ郁子　ですが、​1934年に​なると​「ワイン醸造家組合」の​設立、​「禁酒法」の​終了、​「カリフォルニア大学ワイン醸造学科」の​設立と、​カリフォルニアワインが​発展する​きっかけに​なることがたくさん​起こりました。

大谷　流れが​来ましたね！

ソムリエ郁子　そして・・・​ワインファンには​有名な​事件が、​1976年に​起こります。

大谷・石田　事件？！

ソムリエ郁子　ブラインドで​出された​ワインの​味わいを​競う​コンテストで、​アメリカの​ワインが​フランスの​ものに​勝ってしまったのです。​ワイン界では、​フランスの​不敗神話を​くつが​えしたと​いう​ことで​「パリスの​審判」と​呼ばれています。

大谷　アメリカが​フランスに？​それは​すごいですね。

ソムリエ郁子　それ以降、​カリフォルニアワインは​徐々に​世界的な​地位を​固めて​いきました。

アメリカワインを​牽引する​ワイナリー、​〈ドライクリーク・ヴィンヤード〉。

ソムリエ郁子　アメリカワインを​代表して、​今回ご紹介するのは、​カリフォルニアの​ソノマ地区の​ドライ・クリーク・ヴァレーに​185haの​畑を​持ち、​家族経営を​守り続けている​ワイナリー〈ドライクリーク・ヴィンヤード〉です。​この​地で​初めて​ソーヴィニヨン・ブランを​栽培したり、​「メリタージュ」と​いう​言葉を​初めて​使用したり、​「オールドヴァイン」と​いう​言葉を​造ったり・・・。​この​ワイナリーは、​アメリカワイン史に​偉大な​歴史を​刻んでいます。​さらには​2015年に​「ワイン・アンド・スピリッツ」誌に​よる​トップ100ワイナリーに​選出された​ほか、​「USAトゥデイ」誌の​トップ10テイスティングルームにも​選ばれる​など、​今も​な​お進化を​続けています。

石田　カリフォルニアと​いうと、​ナパ・ヴァレーが​有名ですよね。

ソムリエ郁子　ソノマ地区は、​カリフォルニアでは​ナパに​次ぐ​銘醸地と​して​知られています。​近隣の​ワイナリーでは​フランスの​ボルドーに​ならって​ずっしりと​した​タイプの​ワインを​造る​ことが​多かった​中、​〈ドライ・クリーク・ヴィンヤード〉の​設立者、​デイヴィッド・ステアさんは、​軽やかな​飲み口の​ワインが​できる​フランスの​ロワールの​ブドウに​魅せられて、​ソーヴィニヨン・ブランの​栽培に​トライし、​見事に​成功させるなど、​独自の​道を​切り拓いていきました。

大谷　チャレンジャーだったんですね！

ソムリエ郁子　また、​先ほど​話題に​あげた​「メリタージュ」と​いう​言葉は、​「フランス以外の​土地にてボルドースタイルで​ブレンドされた​ワイン」を​意味します。

石田　ボルドーワインと​いえば、​品種を​ブレンドして​作りますもんね。

ソムリエ郁子　そして​この​ワイナリーが​生み出した​言葉​「オールドヴァイン」は、​禁酒法施行以前に​植えられた​「樹齢の​高い​ジンファンデル」を​意味します。​ジンファンデルは、​アメリカで​よく​使われる​ブドウ品種の​ことです。

ラベルを​見ながら​楽しめるのが、​アメリカワイン。

ソムリエ郁子　​今回は、​そんな​〈ドライ・クリーク・ヴィンヤード〉の​3本の​ワインを​テイスティングしてみましょう。

大谷　楽しみです！

ソムリエ郁子　まず、​ラベルを​見てください。​このように​アメリカの​ワインは、​ワイン名や​ブドウ品種など​諸々の​情報が​ラベルに​記載されている​ことが​多いのが​特徴です。​フランスの​ブルゴーニュの​ものなどと​比べて、​一言で​いうと​親切で​分かりやすいのが​良い​ところです。

石田　​それは、​僕たちにも​選びやすくていいですね！

ワイナリーを​代表する、​爽やかな​白ワインを​テイスティング。

ソムリエ郁子　まず1本目は​「ソーヴィニヨン ブラン 2022」。

大谷・石田　いただきます！

ソムリエ郁子　非常に​綺麗で​クリアな​ゴールドに​近いイエローと​いう​感じですね。​粘性も​ちょうど​いい​感じで。​香りなど、​どんな​印象が​ありましたか？

石田　まずは​スッキリして​クリアな​香りだなと・・・。

大谷　私は​そんなに​白ワインが​得意ではないので、​香りを​嗅いだ時は​ちょっと​苦手かもって​思ったんですが、​口に​含んで​みたら​すごく​飲みやすくて​びっくりしました。

石田　渋みも​そこまでなくて、​めちゃくちゃ​美味しいですね。

大谷　クセが​ないように​思いました。​ほんと、​美味しい・・・。

ソムリエ郁子　飲みやすくて​軽やかで、​ボリューム感が​そこまでではないので、​和食などにも​しっかり​合わせられるのかなっていう。​料理を​あまり​邪魔しないから、​食中にも​食前にも​ぴったりですね。​これは​今回ご紹介する​すべての​ワインに​共通するのですが、​上品な​感じと​いうか、​あまり​パンチを​効かせすぎないのが、​この​ワイナリーの​すごく​良い​ところで。

石田　アメリカの​ワインと​なると、​ほかは​やっぱり​濃い​ものが​多いですよね？

ソムリエ郁子　アメリカの​ものが​全部と​いうわけじゃないんですけど、​傾向的に​わりと​そういった​ものが​多い​中で、​ここの​ワインは​非常に​エレガントで。​あと、​果物の​香りってしないですか？

石田　果実も​きっと、​軽い系なのかな・・・。

ソムリエ郁子　そうですね。​柑橘の​香りが​ほんのりと​するかなぁと。​熟した​ものと​いう​よりは、​ちょっと​青っぽいと​いうか・・・。​若々しい​良さが​あって、​なんだか​二人みたいな​感じで。

大谷・石田　僕らみたいな​ワイン！

ソムリエ郁子　あまり熟しきってない​グレープフルーツとか、​咲いたばかりの​お花とか。​全体​的に​みず​みずしさに​溢れていながら、​主張しすぎず、​すごく​控えめで​上品な​感じで、​高評価な​ワインです。

フレーバープロフィールとともに​嗜む、​親しみやすい​赤ワイン。

ソムリエ郁子　2本目の​「ヘリテージ ヴァインズ ジンファンデル2021」は、​綺麗に​澄んだ​かなり​濃い​ガーネット色で​粘性も​そこそこあるので、​味も​わりと​重めなんじゃないかなと。​ですが、​香りを​嗅いで​みると、​見た​目ほどもの​すごく​重たくはないのかなっていう。

大谷・石田　美味しい・・・！

大谷　香りは​ちょっと​スパイスっぽい？​私が​好きな​シラーズにも​近いような・・・。

石田　アメリカの​ワインって​渋みや​濃さが​ある​ものが​多いので、​まだ​少し​苦手意識が​あるんですが、​これは​しっかりと​した​印象は​ありつつ、​そんなに​残る​感じでもなくて​飲みやすいです。

ソムリエ郁子　ジンファンデルは、​アメリカならではの​ブドウ品種で、​複雑さと​スパイシーさが​あります。​それに​加えて​ちょっと​フルーティーな​感じも。​口に​含んだ​後も、​余韻が​すごく​広が​りつつも、​妙に​タンニンが​残らないと​いうか。​その​引き際が​すごい、​さーって​上品で。

大谷　確かに！

ソムリエ郁子　ラベルを​見ると​「フレーバープロフィール」が​載っていますね。​ベリーと​ナツメグと​ペッパーの​バランスが​取れてるなどと​書かれていますが、​ほんと​この​通りで。

石田　コルクにも​色々​書いてありますね。

ソムリエ郁子　ブドウが​採れた​時期、​「ハーベストデイト」に​ついてとか・・・。

大谷　​「ツリーエイジ」は、​ブドウの​木の​年齢ですね。

ソムリエ郁子　改めて​すごく​親切ですし、​これだけ情報開示できるのは、​品質に​自信が​ある​証と​言えますね。

ボルドーの​赤とは​似て​非なる、​アメリカが​誇る​赤ワイン。

ソムリエ郁子　​最後は​「メリタージュレッド 2019」。​同じ赤でも​先ほどの​ものとは​色が​全然​違いますね。

石田　こっちは​黒っぽいですね。

ソムリエ郁子　なので、​こちらは​2本目よりも​重いんじゃないかなと。​で、​香りを​とってみると・・・​すごく、​フワーっと、​広がりますね。​なんだか​すごく​幸せな​気持ちに​なります。

大谷　赤ワインだなっていう​感じの、​しっかりと​した​香りが。

ソムリエ郁子　いろんな​香りが​層に​なって​重なっていて、​バランスが​非常に​良く​取れているなっていう。​味わいも、​ベリーとかも​あるんですが、​どちらかと​いうと​皮とか・・・。

大谷　渋い​感じの！

ソムリエ郁子　そう、​そっち側の​ニュアンス。​あと、​ブラックペッパーとか・・・。​ちょっと​熟成感が​出てるかなっていう。​あと、​あまりタンニンが​強くなく、​さらーっと​していて。

石田　残りすぎない​感じですよね。

ソムリエ郁子　​多層的で​ありながら、​それぞれが​あまり​主張しすぎないと​いうか。​個性が​しっかり​あるんですけれども、​それを​味の​濃さとかで​突出させるのではなくて、​終始エレガントなんですよね。

石田　過剰じゃないけど、​単純ではない、​みたいな？

ソムリエ郁子　そうですね。​「ボルドーブレンド」を​意味する​「メリタージュ」なだけ​あって、​味わいも​ブドウ品種も​ボルドーに​近いのですが、​やはりボルドーの​同じくらいの​ランクの​ワインと​比べて、​アメリカの​ものの​方が​全面に​果実味が​出ていて。​タンニンも​ほど​よくて、​より​飲みやすいんですよね。

〈ドライクリーク・ヴィンヤード〉の​ワイン哲学。

ソムリエ郁子　ボルドーの​ヴィンテージワインは​素晴らしいですが、​お値段も​それなりですのでなかなか​手がでにくい。​一方、​こちらの​ワインは、​ヴィンテージの​古い​ワインと​近い​複雑さが​ありつつも、​あまり​難解すぎる​ことは​なく、​親しみやすさすら​感じられる​上に、​価格帯も​わりと​良心的で。

石田　だから、​僕たちにも​飲みやすいし、​手にも​取りやすいんですね。

ソムリエ郁子　ワインには​国民性が​出ますが、​アメリカワインには、​明るさや​親しみやすさだけでなく、​ヨーロッパ諸国などワイン伝統国の​歴史を​学び継承してきた​積極的な​姿勢を​も​含めた、​この​国の​良さが​よく​現れています。​さらに​つけ加えると、​〈ドライクリーク・ヴィンヤード〉の​ワインには​エレガントさ、​上品さが​あり、​質の​高い​ワイン造りを​コストパフォーマンスと​両立しながら​体現している​ところが、​この​ワイナリーに​しかない​良さなのではないかと​思います。

大谷　なる​ほど・・・！

ソムリエ郁子　​最後に。​今日​ご紹介した​3本の​ワインの​ラベルデザインに​ご注目ください。

石田　すべてに​ヨットが​描いてありますね？

ソムリエ郁子　​これは​ワイナリーの​創設者の​デイヴィッドさんが、​若い​頃から​愛する​セーリングを​モチーフに​しているのだそうです。

大谷　​そんな​背景が​あったんですね。

ソムリエ郁子　ワイン造りと​セーリングは、​ともに​チームワークが​求められ、​各人が​チームの​成功に​不可欠な​鍵を​持っています。​私たちの​チームも、​ソムリエ郁子が​いて、​店頭では​Z世代の​石田さんと​大谷さんが​お客様に​ワインを​お勧めしますね。​松屋には​幅広い年齢層の​お客様が​いらっしゃいますので、​若い​世代ならではの​視点や​気づき、​ソムリエ郁子のような​ベテランの​知識の​両方が​大事なのです。

大谷・石田　なる​ほど・・・！

大谷　でも​今回は、​ワインに​ついての​話を​聞きながら​実際に​試飲できたので、​本当に​色々な​発見が​ありました。​美味しく​飲めただけじゃなくて、​知識も​しっかり​吸収する​ことが​できたので、​この​学びを​ぜひ売場でも​発揮していきたいと​思います。

石田　僕は​和洋酒売場に​配属されて​1年半くらいに​なるんですけど、​初期の​頃に​一度、​この​ワイナリーの​赤ワインを​飲ませて​もらう​機会が​あって、​すごく​美味しいと​思ったんです。​飲みやすいけど​単純に​なりすぎていない​感じが​したのが​印象的で。​その後、​ほかにも​色々な​ワインを​飲む機会が​増えた​中で、​今回久々に​飲んで​みたら​やっぱり​美味しくて。​この​体験に​加えて、​ソムリエ郁子さんの​話も​聞く​ことができ、​ワインの​資格取得に​向けても、​とても​勉強に​なりました。

ソムリエ郁子　​私も​今回、​若い​二人の​クルーに​向けて、​若い国・アメリカワインの​良さに​ついてお話できたのは​新鮮でした。​この​先、​二人が​「伝道師」と​なって、​アメリカワインの​親しみやすさを​お客様に​いい形で​お伝えして​もらえたらと​思います。

石田　ぜひそうなりたいですね。

ソムリエ郁子　今回の​この機会を、​新たな​「船出」と​して、​これからも​皆で​美味しい​ワインを​たくさんの​方に​お勧めして​まいりましょう！

大谷・石田　​今日は​ありがとう​ございました！

ソムリエ郁子イチオシの​アメリカワイン

若々しさ溢れる、​フレッシュな​白ワイン。

ワイナリーの​個性が​際立つ、​複雑なのに​飲みやすい赤。

ボルドーの​赤ワインとの​違いが​楽しめる​一本。

今回ご紹介した​ワインは​3本とも​共通して、​エレガントかつ​控えめな​良さや​親しみやすさが​ありました。​こんな​友人が​ほしい​ものです。
アメリカを​代表する​ワイナリー〈ドライクリーク・ヴィンヤード〉の​美学に​触れ、​今回も​ワインの​面白さを​感じた​ソムリエ郁子でした。​この​魅力が​皆様にも​伝わりますように。

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次回は、​皆様を​「フランス・ブルゴーニュ」の​ワインの​旅へとお連れします。​どうぞ、​お楽しみに！

バックナンバー

ソムリエ郁子との​ワインの​旅​（フランス編）の​思い出は​こちらから。

第1回 フランス篇

ソムリエ郁子との​ワインの​旅​（イタリア編）の​思い出は​こちらから。

第2回 イタリア篇

ソムリエ郁子との​ワインの​旅​（日本編）の​思い出は​こちらから。

第3回 日本篇

ソムリエ郁子との​ワインの​旅​（チリ）の​思い出は​こちらから。

第4回 チリ篇

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