:format(avif)/)
旬の食材を活かした料理を、料理家・長谷川弓子さんがご紹介。
月々のレシピの積み重ねが、日々の豊かな食卓につながりますように、という願いを込めて。
プロフィール
:format(avif)/)
/)
長谷川 弓子 氏
料理家、栄養士。明治大学卒業後、社会人経験をしたのち、近茶流宗家柳原一成氏、柳原尚之氏に師事し、日本料理を学ぶ。現在、聖徳大学短期大学部准教授として調理実習などを担当する。主な著書は『季節の魚料理』（扶桑社）。
豚バラとニラ玉ねぎのさっぱり炒め
仕上げのバルサミコ酢が味の決め手。
手軽に作れる、ごはんがすすむ一皿。
材料（2人分）
豚バラ肉 160g
玉ねぎ 1/2個
ニラ 40g
サラダ油 小さじ1
A（しょう油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1）
バルサミコ酢 大さじ1/2
■作り方
:format(avif)/)
【下処理】
豚バラ肉：5～6cm幅に切る。
玉ねぎ：繊維を断つようにして薄切りにする。
/)
ニラ：5～6cmの長さに切る。
A：合わせておく。
:format(avif)/)
フライパンに油をひき、温まったら豚肉を炒め、（途中フライパンの余計な油をふき取る）豚肉に火が入ったら、玉ねぎを加えて炒める。
:format(avif)/)
2. 玉ねぎがしんなりとしてきたら、１にAを加えて少し煮詰める。
最後にニラを加えてさっと炒め、バルサミコ酢を加えてひと混ぜし、火を止める。
■今月のレシピにおすすめのお店
/)
〈お肉処 牛蔵〉銀座店地下2階
九州産の牛肉を中心に、こだわりの国産精肉が豊富に揃います。ぜひお気軽にお立ち寄りください。
バックナンバー
/)
/)
/)
/)
/)
/)
/)
/)
/)
/)
/)
/)
:format(avif)/)
/)
/)
/)
/)
/)
:format(avif)/)
